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Amammos lo que conocemos y conozcamos más del buen chocolate

POST COSECHA – CACAO PUMATIY

POST COSECHA – CACAO PUMATIY

¿Dónde inicia la elaboración de un buen chocolate?  La cosecha del cacao es una etapa crítica para lograr un buen proceso de fermentación que logre las características de sabor del chocolate. Por falta de cuido, durante la cosecha del cacao se puede echar a...

5 CARACTERÍSTICAS DEL BUEN CHOCOLATE

5 CARACTERÍSTICAS DEL BUEN CHOCOLATE

El chocolate encabeza la lista de los “confort food” o alimentos confortables, aquellos en los que se piensa cuando uno quiere sentirse bien. Sobre él pesan muchos mitos, pero la mayoría son falsos. Ni provoca acné, ni es afrodisíaco (¡qué lástima!), ni crea adicción....